大肠煮芋头

大肠蒸芋头是一道具有农家特色的美食，以下是几种不同的做法：

食材：肥肠、芋头、南瓜皮剁椒米粉、米面、大蒜、生姜、花椒面、盐、白糖、香油、花椒油、豆瓣、白糖、料酒、鸡精。

步骤：

1. 将肥肠冲洗干净，加料酒焯水。

2. 用大蒜末、生姜末、花椒面、盐、白糖、香油、花椒油、豆瓣、白糖、料酒、鸡精调成腌制配料。

3. 将肥肠和配料拌匀，腌制10分钟。

4. 将芋头削皮切块。

5. 准备适量南瓜皮剁椒米粉和米面。

6. 将芋头放盆底，拌好的肥肠铺在上面，蒸40-60分钟。

食材：香肠（或肥肠）、芋头、清水、花椒、蒜头、生姜、菜籽油、生抽。

步骤：

1. 香肠切片备用，建议不要切太薄，厚一点有嚼劲。

2. 把香肠均匀地铺在芋头上。

3. 将铺好的香肠芋头放入蒸锅，浇1勺生抽隔水蒸20分钟。

4. 蒸香肠的同时，蒜头、生姜切末。等锅里快蒸好的时候，另起一锅，倒入菜籽油，放入蒜末姜末爆香，然后连油一起浇在香肠上即可出锅。

食材：芋头、腊肠、芹菜珠。

步骤：

1. 准备好芋头与腊肠，芋头削好皮。

2. 将芋头对半剖开，再切成厚约半厘米的芋头片，将腊肠切成薄片，在每两片芋头片之间夹上一片腊肠。

3. 煮开水，将芋头与腊肠放入，中大火，蒸15分钟左右。

4. 这时，芋头已经熟透，可以加点芹菜珠提味，熄火，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。