牛肉馅胡萝卜洋葱饺子

牛肉洋葱萝卜馅饺子的做法如下：

牛肉馅 500克

洋葱 1个

胡萝卜 1根

鸡蛋 1个

姜末适量

葱花适量

白胡椒粉少许

十三香少许

酱油适量

料酒适量

花椒粒少许

鲜鸡汁调味料适量

食盐少许

香油少许

普通面粉适量

购买肥瘦相间搭配得宜的牛肉搅成细腻的肉馅，在牛肉馅中打入一枚鸡蛋，再加入少量的白胡椒粉、十三香、生姜末和适量的料酒，用筷子将牛肉馅和调味料充分搅拌均匀。

将花椒粒提前用适量的清水浸泡片刻，制成花椒水，将花椒水倒入牛肉馅中，再加入少量的食盐和鲜鸡汁调味料，再倒入大约三勺的酱油，继续搅拌，直到牛肉馅变得粘稠。

将一颗洋葱清洗干净，切成四份，其中一份切成较为细碎的洋葱末，连同葱花一起用适量的香油搅拌均匀，再加入牛肉馅中，并且充分搅拌均匀。

将剩下的三份洋葱切成适当大小的洋葱粒，胡萝卜洗净之后刮去外皮，切成和洋葱大小相等的胡萝卜碎，加入到牛肉馅中，再撒入一勺食盐拌匀即可。

在一个较大的容器中倒入适量的面粉，根据面粉的量分多次添加清水，将面粉搅拌成大片的面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜密封好静置醒发半小时。

将醒发好的面团用手充分揉压排除空气之后，先揉搓成约两指宽的长条，再切成大小均匀的面剂子，用擀面杖将每个面剂子擀成面皮备用。

在每一张饺子皮的中间盛上适量的胡萝卜洋葱牛肉馅，再用自己习惯的手法包好，捏紧收口处，放在一旁备用。

锅中加水，水开后下入饺子，水开后加少许凉水，再煮开，反复三次，饺子基本就熟了，可以盛盘开动了。

希望这个食谱对你有所帮助!