猪肝的做法晚饭
爆炒猪肝
食材：猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个、泡椒6个、剁椒半勺、盐、糖、料酒、蚝油、玉米淀粉、陈醋、老抽、蒜叶、姜丝。
步骤：
1. 猪肝洗净，用清水冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出。
3. 另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快炒。
猪肝菠菜豆腐汤
食材：猪肝、菠菜、豆腐、姜片、小米辣、蒜苗、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油。
步骤：
1. 青菜掰开，用清水洗净，备用。
2. 冲洗豆腐，切成小块，用盐水泡着，备用。
3. 猪肝洗去第一次的血色，切成薄片，加入姜片腌制15分钟。
4. 切2根小米辣备用用于炒猪肝。
5. 先炒青菜，再炒猪肝，最后煮汤。