干猪皮如何油炸

干猪皮的油炸方法如下：

准备猪皮

将干猪皮清洗干净，去除表面的油污。

如果猪皮较厚，可以先用开水煮至五成熟，然后捞出滤去水分，切成小条。

炸制猪皮

锅中倒入足够的植物油，油温升至七成热时，放入干猪皮，小火炸至猪皮蓬松、颜色变黄，然后捞出控净油备用。

另一种方法是，将猪皮放入冰箱冷冻保存，需要食用时提前放入温水中浸泡几个小时，然后捞出沥干水分，再放入油锅中炸至金黄。

后续处理

炸好的猪皮可以放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，使其变软膨胀且富有弹性。

将泡发的猪皮攥干水分，切成细条，可用于凉拌或其他烹饪用途。

小贴士：

炸猪皮时，油温不宜过高，以免外层焦黄而内部未熟。

炸好的猪皮要彻底控净油，以免影响口感。

可以根据个人口味，在炸好的猪皮上撒上辣椒面、花椒面、盐、味精等调料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的干猪皮，用于佐餐或作为零食。