油炸白面花卷的做法

油炸白面花卷的做法如下：

在盆中倒入400克面粉，加入一勺白糖和5克高活性酵母粉，然后用240毫升35度以下的温水和面，搅成面絮状后揉成光滑细腻的面团。

在碗中加入几勺烧烤料，浇上热油激发出香味，充分搅拌后调成浓稠的油酥备用。

将揉好的面团擀成长方形的大面片，然后将调好的油酥均匀地抹在上面。

将面片叠起来，切成两指宽的面剂。将小面剂两个一组重叠起来，中间用筷子压一下。

捏住面剂的两头，轻轻地伸长，然后用筷子往里转一圈，收口放下面，给花卷定型。

将做好的花卷摆到蒸锅里，盖上盖子醒花40分钟。醒发好的花卷体积会明显变大。

醒发好的花卷体积会明显变大，这时就可以开大火烧开水，然后蒸上10分钟，再焖3分钟即可。

油炸（如果需要）：

如果想要油炸花卷，可以在蒸好的花卷上刷上一层食用油，然后放入热油锅中，炸至金黄色即可。注意油温不要太高，以免外焦里生。

建议：

油炸花卷时，油温要控制好，以免炸焦或炸不熟。