不用油炸的地三仙的做法

准备食材

土豆、茄子、青椒洗净切好备用。

调酱汁

提前调一个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一点盐、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

处理食材

茄子裹上一层淀粉。

土豆煮至8-9分熟，捞出控干水分。

青椒掰成大块，蒜瓣拍碎备用。

煎土豆和茄子

油热先将土豆放进锅中煎至金黄盛出。

再将青椒段倒入锅中煎至表面微焦盛出。

最后将茄子倒进锅里炒软盛出。

炒制

锅留底油加入蒜瓣炒香，再将土豆、茄子、青椒倒回锅里翻炒。

接着将调料汁倒进锅里，大火烧至汤汁浓稠即可。