油炸丸子冷

油炸丸子冷后依然可以保持酥脆口感的方法如下：

炸丸子的技巧

油温控制：油烧到80%热后，再放入丸子炸30秒，炸至焦黄，这样可以使丸子外脆内软。

复炸：炸好的丸子冷却后，再进行第二次油炸，这样可以使肉丸的水分减少，冷却后依然酥脆可口。

炸丸子的注意事项

不加面粉和淀粉：在炸丸子时，不要直接加盐和淀粉，而是加鸡蛋、馒头和葱姜花椒水，这样可以使丸子口感更酥脆，凉了也不会回软。

用肥肉和瘦肉：纯瘦肉炸出来的丸子会很干，味道不好。肥瘦相间的五花肉和前腿肉，吃起来油润可口，肥美多汁。

保存方法

冷却后冷冻：炸好的丸子用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可以保存数月，需要时取出解冻，用来煲汤或直接食用都非常美味。

通过以上方法，你可以使油炸丸子在冷却后依然保持酥脆口感，无论是直接食用还是作为其他菜肴的配料，都非常美味。