螃蟹的原则

螃蟹是一种营养丰富的美食，但食用时需要注意以下原则：

不要吃太多：

螃蟹性质寒凉，过量食用容易伤中败阳，尤其是对于体质阳虚、脾胃虚弱、容易腹泻的人群。建议一餐食一到两枚，一周食蟹三次以内为宜。

孕妇忌蟹脚：

中医认为螃蟹有活血通经、破结消瘀的作用，蟹爪尤其散血迅速，孕妇食用可能导致胎动不安、先兆流产等。

过敏者忌服：

螃蟹含有异体蛋白，可能诱发过敏反应，患有抽动障碍、多动症、癫痫、高血压等疾病的人群应慎食。

蟹与柿子分开吃：

柿子中含有鞣酸，与螃蟹同时食用可能形成“胃柿石症”，引起腹痛、呕吐等症状。

不宜与寒凉食物同食：

螃蟹性寒，与西瓜、梨、冷饮等寒凉食物同食可能损伤脾胃阳气，出现腹胀腹泻、恶心呕吐等症状。

死蟹与生蟹不能吃：

死蟹体内细菌滋生，易引发食物中毒；生蟹可能携带肺吸虫幼虫囊蚴，需充分加热煮熟后食用。

适量配酒：

黄酒性热，可中和螃蟹的寒，但需注意每日水产品的适宜摄入量，避免过量饮酒。

餐后热茶：

吃完螃蟹后可以喝红糖姜丝桂圆红枣茶以驱寒暖身。

现蒸现吃：

螃蟹最好现蒸现吃，避免食用冷藏或冷冻的螃蟹，确保食品安全。

不要过量摄入：

螃蟹高胆固醇、高蛋白，一顿不宜超过3只，以免增加消化系统的负担。