油炸花生米拌黄瓜木耳

油炸花生米拌黄瓜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 2根

黑木耳 适量

香菜 适量

花生米 适量

大蒜 3瓣

蒜泥 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

白胡椒粉 适量

孜然粉 适量

青红椒 各1根

葱 1根

盐 适量

糖 2勺

生抽酱油 2勺

醋 适量

植物油 适量

红萝卜 1根

制作步骤：

准备食材

黑木耳提前用冷水泡发，彻底泡开后焯水备用。

黄瓜洗净后拍裂成段，胡萝卜切片备用。

大蒜剁成泥，香菜切碎，葱切成葱花备用。

调制酱汁

在小碗中加入蒜泥、辣椒面、白芝麻、孜然粉和花椒面。

加入生抽酱油、老陈醋、糖、盐和葱花，搅拌均匀。

炸花生米

锅中加入适量的植物油，烧开后转小火，放入花生米，小火慢炸至熟透，捞出沥油备用。

拌黄瓜木耳

将黄瓜段、胡萝卜片、焯好水的黑木耳放入大碗中。

加入炸好的花生米，倒入调好的酱汁，拌匀。

最后撒上香菜段和葱花，再次拌匀即可。

小贴士：

炸花生米时，建议使用冷油，小火慢炸，这样可以使花生米外酥内软，口感更佳。

黄瓜拍裂后再切段，可以使其更容易入味。

拌黄瓜木耳时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道油炸花生米拌黄瓜木耳不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。