芹菜叶臭臭

芹菜叶之所以有臭味，是因为 它含有挥发性芳香油。这种特殊的气味有的人喜欢，有的人却十分排斥。芹菜叶中的挥发性芳香油不仅为菜肴增添了独特的风味，还有助于增进食欲和促进血液循环。

尽管芹菜叶的味道对一些人来说可能不太理想，但它仍然是一种营养丰富的食物。芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、钾等营养物质，还含有挥发性的芳香油。这些营养成分对人体健康有很多益处，例如降低血脂、血压，促进新陈代谢等。

如果希望去除芹菜叶的臭味，可以尝试以下方法：

冷冻处理：

在炒芹菜前，将洗净的芹菜叶放入冰箱冷冻一下。冰晶的挤压会使细胞膜破损，这样在炒制时，芹菜叶中的挥发性芳香油会迅速溶出，使菜肴更加清甜。

焯水：

将芹菜叶放入沸水中焯水一下，可以去除部分苦味和涩味，使口感更加鲜嫩。

凉拌：

将焯水后的芹菜叶与其他食材一起凉拌，可以适量加入醋、蒜末等调料，以中和芹菜叶的味道。

总之，尽管芹菜叶的味道较为特殊，但它是一种营养丰富的食物，通过适当的处理方式，可以使其更符合个人口味。