刚买的排骨放冰箱里发绿

刚买的排骨在冰箱里发绿， 通常意味着肉已经开始变质，不适合食用。以下是详细解释和建议：

变质原因

蛋白质分解：长时间储存或未妥善保存的肉类会分解蛋白质，导致氨基酸氧化并使肉类变绿。

微生物污染：某些微生物可能在肉类表面形成绿色的生物膜，导致肉类呈现绿色，这些微生物可能产生毒素，对人体健康有威胁。

健康风险

食物中毒：变质的肉类可能产生有害的细菌和毒素，食用后可能导致食物中毒。

肠胃不适：继续食用变质的肉类可能引起肠胃不适，对人体健康造成一定损伤。

判断方法

观察外观：如果肉表面出现绿色、灰色或棕色斑点，或者发出难闻的异味，这些都是肉开始腐烂的迹象。

建议：

一旦发现肉类发绿，应当立即丢弃，避免食用，以免对健康造成威胁。

在购买和食用肉类时，选择新鲜的肉类并妥善保存，尽量缩短储存时间。

如果需要长时间保存肉类，可以考虑将其冷冻，但也要注意冷冻后的解冻方式，避免影响肉质。

综上所述，刚买的排骨在冰箱里发绿是不正常的，应当视为变质肉类并丢弃，以确保食品安全。