腌制鱼要不要撕皮吃

腌制鱼是否需要撕皮，存在不同的观点：

腌制鱼时，通常需要将鱼皮撕掉，因为鱼鳞会影响盐和其他调料的渗透，进而影响腌制效果和口感。同时，有鱼鳞在鱼身上也不便于进行后续的处理和烹饪操作。

某些情况下，如使用食醋去鳞的方法，可以在不刮鱼鳞的情况下进行腌制。具体做法是将鱼放入含有食醋的水中泡一段时间，或者用食醋在鱼身上反复擦抹，这样可以使鱼鳞变得容易刮除，然后再进行腌制。

建议

综合以上信息，建议在腌制鱼时最好将鱼鳞去除，以确保腌制效果和口感。如果担心去鳞麻烦，可以尝试使用食醋等辅助方法来去除鱼鳞。无论是否去鳞，腌制前保持鱼的清洁是非常重要的，以避免细菌污染和变质。