豆豉蒸排骨拌面

豆豉蒸排骨拌面是一道结合了豆豉香味和排骨鲜美的菜肴，以下是一种做法：

材料

排骨 500克

豆豉 适量

姜丝 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

生抽 适量

生粉 适量

米酒 适量

葱蒜 适量

酱油 适量

辣椒酱（可选）适量

做法

排骨处理

排骨用冷水浸泡30分钟，期间换两次水，将排骨血水泡出来。

泡好的排骨沥干水分，加入姜丝、料酒、糖、盐调匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

调料准备

切好葱蒜，调适量水淀粉。

将水淀粉倒入腌好的排骨中，加入酱油、蒜末和豆豉，拌匀。

蒸制

包上锡纸，以防多余水蒸气滴入排骨中。

锅里水烧开后上锅蒸40分钟左右。