排骨玉米西红柿红烧
排骨玉米西红柿红烧是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
番茄 2个
玉米 1根
大葱 1根
生姜 3片
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
冷水下锅，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。
番茄处理
番茄洗净，在顶部划十字刀，放入碗中，用开水浇淋，浸泡1-2分钟后，去皮切成小块备用。
玉米处理
玉米洗净，切成小段。
炒制
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入排骨翻炒至表面微黄，倒入1汤匙生抽继续翻炒均匀，使排骨上色。
锅中加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨八成熟。
另起锅，倒入少许食用油，放入番茄块翻炒，加入1汤匙白糖，小火慢慢炒出番茄汁，炒至番茄软烂成泥状。
炖煮
将炒好的番茄倒入排骨锅中，加入玉米段，继续炖煮20-30分钟，至排骨熟透、玉米变软，汤汁浓稠。
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后再煮2-3分钟，让盐充分溶解在汤中，即可关火。
出锅装盘
将煮好的番茄玉米排骨汤盛出，装入碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，增添美观度。
小贴士：
排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。
炒番茄时加入白糖可以使其更容易出汁，同时增加汤的鲜甜度。
炖煮过程中要保持小火，这样汤的味道更加浓郁，排骨也更加软烂。
这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道经典的西红柿炖排骨!