打奶油买什么奶油

打奶油时，可以选择以下几种奶油：

含脂量在30%-40%的鲜奶油 ：这类奶油比较容易打发，例如蓝风车、铁塔等品牌的淡奶油。

动物奶油：

由牛奶中的脂肪分离获得，天然食品，不需要人工加工制作。动物奶油的稳定性不好，打发率不高，但奶香味浓郁，适合制作需要天然奶香味的甜品。

植物奶油：

以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，含有添加剂和反式脂肪酸，稳定性好，打发成功率高，但口感和奶香味较差。

特定品牌的淡奶油

蓝风车：

容易打发，奶味浓，口感好，价格稍贵。

安佳：打发轻松，奶味淡，成型稳定，品控不太稳定。

铁塔 & 总统：口感清爽，适合做慕斯等甜品。

雀巢 & 欧德宝：奶味淡，打发不容易，价格实惠。

维益爱真38%淡奶油：乳脂含量高达38%，无添加剂，适合烘焙。

肯迪雅淡奶油：法国原产，自然奶香，香浓醇厚。