金针菇青椒鲍鱼汤

金针菇青椒鲍鱼汤的食材和步骤如下：

食材

鲜活鲍鱼 6枚

新鲜金针菇 50克

胡萝卜丝 20克

香葱末 适量

盐 5克

蛤蜊汤 200克

步骤

首先把鲍鱼洗干净，入水煮五分钟。

把煮好的鲍鱼捞出放入凉水过凉，把鲍鱼的内脏去除，把鲍鱼上的污渍洗净。

用刀在鲍鱼的内侧割上玉米型花刀。

把新鲜金针菇入开水锅中煮熟过凉。

把锅中加入煮鲍鱼的原汤和蛤蜊汤，再加入鲍鱼和金针菇小火再煮十分钟左右，加入胡萝卜丝和盐调好口味即可装碗，最后撒上香葱末即成。

建议：

做这道菜的关键是鲍鱼的火候，可能很多人会认为鲍鱼是海鲜应该火候小一些才好，这样才能保证鲜嫩。

加入蛤蜊汤不仅会提高汤的口味，而且也会对鲍鱼和金针菇有另一种不同的感觉。