芋头圆排骨
芋头圆排骨是一道美味的菜肴，主要食材是排骨和芋头。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
排骨 500克
芋头 500克
姜 3片
葱 1根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 1茶匙
香菜 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块。
放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后焯水3-5分钟，去除血水和杂质。
焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
芋头处理
芋头去皮后切成大块或滚刀块。
可以在切好的芋头块上撒一些盐，腌制5分钟，以防止炖煮时过于软烂。
炒制排骨
锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，用大火翻炒至表面金黄，出香味。
加入姜片、葱段、干辣椒段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒几分钟。