油炸青椒脆

油炸青椒脆是一道美味的小吃，其做法如下：

青椒 3个

鸡蛋 2个

面粉 150克

水适量

盐 1/2小勺

五香粉 1/4小勺

白胡椒粉 1/4小勺

食用油适量（用于煎炸）

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入盐、五香粉和白胡椒粉调味，这样面糊本身就有底味，青椒炸出来才会更香更入味。

面糊的浓稠度很关键，如果太稀，炸的时候挂不住糊；如果太稠，炸出来会有点硬。可以用筷子蘸一下，看面糊能均匀地挂在筷子上，就刚刚好。

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。可以稍微用手抓一下，让青椒和面糊“亲密接触”得更彻底。

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度就可以。开中火加热，等油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

青椒下锅的时候要小心，不要一股脑儿全倒进去，否则容易粘在一起。最好一根一根地放，保持适当间距。

青椒条放进去后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。大概3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子啦!

将炸好的青椒条放在厨房纸巾上，吸干多余的油份，这样可以使炸好的青椒更加酥脆。

小提示：

炸青椒时，油温不要太高，以免青椒炸糊。可以先加热油至五成热，再放入青椒，炸至表面定型后开小火慢炸。

可以在炸好的青椒上撒上一些椒盐或辣椒粉，增加风味。

这样一道美味的油炸青椒脆就完成了，外酥里嫩，非常适合作为下酒菜或小吃。