猪腰花胶炖汤的做法

备料

花胶 150克

猪骨 300克

姜 2片

料酒 适量

盐 适量

泡发花胶

将花胶干货提前一晚泡发，至软。

煮猪骨

猪骨放入水中，加姜片和料酒煮开飞水，然后汆烫过的猪骨再用清水洗净。

炖汤

将泡发好的花胶、煮过的猪骨及姜片沥干水分。

另起一汤锅，放入所有备好的材料，加水2升。

大火煮开后转小火炖煮约一个半小时，熬成奶白色。

调味

最后加盐调味即可。

小贴士：

花胶最好提前一晚泡发，以便更好地吸收汤汁的营养成分。