化州炖汤推荐

在化州，有几道推荐的炖汤：

材料：沙参30克，玉竹30克，老鸭半只（约500克），枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：老鸭切块焯水，沙参、玉竹洗净，枸杞浸泡，生姜切片。将老鸭、沙参、玉竹、生姜放入汤锅，加清水煮沸后转小火慢炖2小时，最后15分钟加入枸杞，加盐调味。

材料：牛肚、牛百叶、沙姜、生葱、鸡骨汤。

做法：牛肚、牛百叶剥皮洗净，按比例搭配，用鸡骨汤猛火煲，沸腾后加沙姜、生葱，汤色乳白，鲜美爽口。

材料：牛腩、牛尾龙骨、当归等药材。

做法：牛腩切块，与牛尾龙骨等药材一起炖煮数小时，汤底鲜美，肉质软嫩。

材料：化州橘红5克，南杏20克，北杏10克，老鸽1只，猪瘦肉100克，生姜2片。

做法：所有材料清洗干净，老鸽和猪瘦肉飞水后放入炖盅，加清水炖两个半小时，最后加适量盐调味。