鸡肉油炸出丝

鸡胸肉一大块

鸡蛋2个

淀粉、面包糠适量

盐、五香粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等

鸡胸肉冲洗干净后切成均匀的长条。

将切好的鸡肉丝放入大碗，加入半勺盐、半勺五香粉、适量料酒、胡椒粉和色拉油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。

鸡蛋打散成蛋液。

鸡肉丝先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹上一层面包糠，确保均匀裹满。

锅预热后倒入适量油，油温不宜过高，以免外糊内未熟。

将鸡肉丝倒入油中，用长筷子拨动避免粘连，炸至金黄色后捞出沥油。

炸好的鸡肉丝撒上孜然粉，喜欢辣的可以撒辣椒粉。也可以蘸番茄酱或其他调料食用。

小贴士

油温控制很重要，油温过高会导致鸡肉外焦里生。

鸡肉丝炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余油分，使口感更酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的鸡肉油炸出丝了。