番茄油炸鱼

番茄油炸鱼的制作步骤如下：

准备材料

鱼（如草鱼、鲈鱼等），洗净并切成适当大小的块或条。

番茄，洗净后切成小丁或块。

葱、姜、蒜，切末备用。

盐、糖、白醋、料酒、番茄酱、淀粉等调料。

腌制鱼

将鱼块放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐，抓拌均匀后腌制15-20分钟。

裹粉炸鱼

将腌制好的鱼块均匀裹上一层干淀粉。

锅中倒入足够的油，烧至五六成热（约150℃），放入鱼块，小火炸至两面金黄且酥脆，捞出控油。

制作番茄酱汁

锅中留少许油，放入番茄丁，翻炒至出汁。

加入适量的白糖、白醋、料酒和盐，继续翻炒均匀，熬制成酸甜可口的番茄酱汁。

淋酱装盘

将熬好的番茄酱汁均匀淋在炸好的鱼块上，可以根据个人口味撒上一些葱花或芝麻增加香味。

完成

最后，将番茄油炸鱼盛入盘中，即可享用。

小贴士：

在炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

番茄酱汁的甜度可以根据个人口味适量调整。

可以根据个人喜好添加一些辅助食材，如黄瓜丁、洋葱丁等，增加口感和色彩。

希望这个做法能帮助你制作出美味的番茄油炸鱼!