油炸用蛋黄

油炸用蛋黄的做法如下：

准备原料

现成的蛋黄 3-6个

鸡翅 4-6对

黑胡椒粉和盐 少许

鸡蛋 2个

姜丝 5克

料酒和淀粉 适量

处理鸡翅

将鸡翅洗净，用吸水纸吸干水分。

用牙签在鸡翅表面多插一些小孔，方便腌制入味。

将鸡翅放入碗中，加入姜丝、胡椒粉、盐、料酒，均匀抓捏一分钟后腌制八分钟备用。

处理蛋黄

将蛋黄放在蒸锅上稍微加热三分钟变软，然后用勺子碾压成碎备用。

裹制鸡翅

准备一个碗，打入两个鸡蛋，2勺淀粉，少许盐和胡椒粉，均匀搅拌成糊。

准备一锅稍多一点的油，六成油温转小火。