藕片炒胡萝卜炒木耳

藕片炒胡萝卜炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕500克

黑木耳50克（干品）

胡萝卜1根

青红椒各1个

蒜末适量

姜丝适量

葱花适量

调味料

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉少许

料酒1勺（可选）

香油1勺（可选）

制作步骤

食材处理

莲藕切好后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止发黑。

木耳提前用温水泡发2小时。

胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。

炒制技巧

锅中油温6成热时，先爆香姜丝和蒜末。

莲藕片下锅快炒1分钟，保持大火快炒，保持藕片的脆嫩口感。