冰糖芋头小吃做法

冰糖芋头小吃有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 基本煮法

材料：芋头半个，冰糖适量。

步骤：

1. 芋头半个，削好皮。

2. 将削好皮的芋头切成块状。

3. 锅内加入适量的水，要满于芋头。大火煮开以后，转小火。

4. 煮至芋头裂开后，加入冰糖，继续煮至冰糖全部融化即可。

2. 电锅蒸法

材料：大甲芋头一颗，小冰糖150g~250g，桂花酱少许，水600cc，盐1/8匙。

步骤：

1. 将芋头削皮，切2公分左右的小丁，放入电锅内蒸熟。

2. 起一小锅，加入水煮滚后加入熟透的芋头小丁、冰糖、桂花酱。

3. 拌搅，小火盖锅煮个20分钟左右，让甜味全部浸入芋头。

4. 将芋头取出，用叉子或捣泥棒压成泥状，太干时可以不时加入糖水。

5. 最后用冰勺取盛于浅碟中。

3. 微波炉蒸法

材料：芋头600克，桂花6克，冰糖170克，牛奶120克，炼奶8克。

步骤：

1. 芋头切块，撒上冰糖120克，大火蒸15到20分钟，蒸好的芋头底下会有糖水，不要倒掉一起放进去搅拌。

2. 用勺子能轻松压成泥就行了。

3. 准备一个搅拌机或者辅食机，把芋头倒进去，加水它本来蒸出来的水份，继续搅拌，打成泥状。

4. 准备牛奶，炼奶，加入牛奶，炼奶，搅拌均匀。

5. 煮桂花糖，400克水，5克桂花干，冰糖50克，煮开后倒入芋头泥，搅拌均匀即可。

4. 炸法

材料：芋头切片或切块，冰糖适量。

步骤：

1. 芋头切片或切块，下锅，炸到表面焦黄即可。

2. 起锅，锅里的油倒入小碗，留着炒其他菜。放糖，木薯粉加几滴水容解，下锅，糖融化后，冰糖芋下锅，翻炒30秒左右，完成。

5. 奶香冰糖香芋

材料：香芋1个，猪板油一两，姜片4-5片，冰糖适量。

步骤：

1. 香芋一个，一斤左右，洗净去皮，切厚片，再改刀切成粗条。

2. 切几片姜片用于猪油去腥。

3. 猪板油一斤左右，下锅焯水后滤干。

4. 锅中放入少许油，下姜片，低温把猪油慢慢逼出来，炼好的猪油留在锅中，油渣捞出备用。

5. 用炼出的猪油慢慢炸香芋，保持中小火，把香芋彻底炸透。

6. 炸好的香芋捞出，锅中如果剩的油太多，就再倒掉一些。

7. 锅中余油，再加入200ml左右的水，放入香芋和油渣，大火烧开。

8. 水开后加入适合自己甜度的冰糖，保持中大火，收干水分，成品如图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。