猪脚冰糖芋头
猪脚冰糖芋头是一道美味的传统菜肴,主要食材包括猪脚和芋头,通过炖煮的方式使两者充分融合,味道鲜美,营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议:
食材准备
芋头200克
猪脚400克
姜3克
八角1个
桂皮3克
干辣椒3个
小葱2根
食用油5克
冰糖4克
料酒3克
生抽2克
老抽1克
盐1克
制作步骤
芋头处理
芋头去皮切块,小葱切葱花备用。
猪脚处理
猪脚冷水下锅,焯水15分钟,捞出备用。
炒糖色
锅中倒油,下入冰糖,小火炒出糖色,再倒入猪脚翻炒均匀,再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。