猪脚冰糖芋头

猪脚冰糖芋头是一道美味的传统菜肴,主要食材包括猪脚和芋头,通过炖煮的方式使两者充分融合,味道鲜美,营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议:

食材准备

芋头200克

猪脚400克

3克

八角1个

桂皮3克

干辣椒3个

小葱2根

食用油5克

冰糖4克

料酒3克

生抽2克

老抽1克

1克

制作步骤

芋头处理

芋头去皮切块,小葱切葱花备用。

猪脚处理

猪脚冷水下锅,焯水15分钟,捞出备用。

炒糖色

锅中倒油,下入冰糖,小火炒出糖色,再倒入猪脚翻炒均匀,再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

炖煮