肉末蒸蛋隔水炖汤

肉末蒸蛋隔水炖汤的做法如下：

做法一

食材 ：瘦肉40g、鸡蛋1个、香葱1棵、盐少许。

步骤

瘦肉提前切成小块备用。

鸡蛋打散成蛋液，香葱洗净切末。

锅中加油烧热，将瘦肉煸炒至变色。

加入适量水，大火烧开，撇去浮沫后加入少许盐。

将蛋液均匀倒入汤中，再次煮沸后盛出，搭配米饭食用。

做法二

食材：

蛋黄蛋清分离，分别放入两个小碗备用；猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀；四片红参（或枸杞等）。

步骤

肉泥平铺入炖盅底部，中间挖一个小洞放入蛋黄。

在蛋黄上盖上肉泥，加入红参。

炖盅加水放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸一个半小时。

最后加入盐和鸡精调味。

做法三

食材：

肉末50g、鸡蛋2个、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、香油少许、枸杞几颗、开水适量。

步骤

肉末加入料酒、生抽、胡椒粉和香油抓匀腌制20分钟。

腌制好的肉末放入瓦罐底部，压紧实，打入鸡蛋。

盖好盖子，水开后先蒸十分钟，再缓缓倒入开水，加入枸杞，继续蒸十分钟。

做法四

食材：

鸡蛋4个、猪肉适量、干香菇4朵、枸杞适量、大葱半根、生姜3片、热水半碗、生抽3片、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺。

步骤

葱姜水制作：葱片姜丝加入热水浸泡十分钟。

干香菇洗净泡软切片，葱叶切葱花，枸杞洗净。

猪肉剁成肉泥，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，分次加入葱姜水搅拌至完全吸收。

肉馅分入四个碗中，每个碗壁抹平，打入鸡蛋，放入开水锅中蒸五分钟定定型，然后倒入开水，撒上香菇片和枸杞，继续蒸十五分钟，取出撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。