不发面的原因

面发不起来可能有以下几个原因：

酵母可能已经过期或开袋后放置太久，导致活性降低或失效。

解决方法：检查酵母的生产日期，确保其在有效期内，并在和面时先用温水（约35℃）激活酵母，观察是否有泡沫产生。

酵母放得太少，无法提供足够的发酵力量。

解决方法：根据面粉的量适当增加酵母的用量，通常每500克面粉放入一瓶盖的酵母。

使用开水发面会烫死酵母，使其失去活性。

解决方法：用温水（约30-40℃）和面，避免使用开水。

发面环境温度太低，酵母活性不高，影响发酵效果。

解决方法：将面团放置在室温30-40℃的环境下，冬天可以放入温水锅中保温，或使用50-60℃的温水和面。