黑菜脯炖汤

黑菜脯炖汤是一道美味的传统菜肴，主要食材包括五花肉或鸡腿肉、黑色萝卜干（黑菜脯）、大蒜、姜、糯米酒、老抽和冰糖等。以下是制作黑菜脯炖汤的详细步骤：

准备食材

五花肉 500g

黑色萝卜干（黑菜脯） 50g

大蒜 3瓣

姜片 5~6片

糯米酒 少许

老抽 少许

冰糖 少许

泡发黑菜脯

将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时，使其充分泡发开来。

处理五花肉

五花肉洗净切成3cm见方的块，大蒜拍碎。

炒香五花肉和黑菜脯

热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，表面变得稍稍金黄。

下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香。

调味

沿着锅边加入糯米酒，再向锅中加入适量的老抽。