青头鸭炖汤

青头鸭炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在秋冬季节食用，具有滋阴润燥、健脾益胃等功效。以下是几种常见的青头鸭炖汤的做法：

山药青头鸭汤

食材：青头鸭半只、山药、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。

做法：

1. 将青头鸭洗净，切块备用。

2. 锅中倒入适量水，烧开后放入青头鸭块，焯水一下，捞出备用。

3. 另起一个锅，加入适量的水烧开，放入焯水后的鸭块、姜片、葱段和料酒，中小火炖煮2个小时，使鸭肉变得鲜嫩。

4. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟。

5. 加入山药、枸杞和红枣，继续炖煮10分钟至食材熟软即可。

枸杞青头鸭汤

食材：青头鸭一只、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、生抽等。

做法：

1. 将青头鸭剁成块状，用料酒腌制15分钟。