炖汤用鸡架

炖汤用鸡架是一种非常受欢迎的做法，因为鸡架不仅价格实惠，而且营养丰富，适合各种烹饪需求。以下是使用鸡架炖汤的一些基本步骤和技巧：

准备食材

鸡架一副（约5元）

白萝卜一根（约500克）

姜片、葱段适量

八角、桂皮等香料适量

酱油、料酒等调味品适量

初步处理

将鸡架清洗干净，剁成适当大小的块状。

将鸡架放入热水锅中焯水，加入几片姜和适量料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡架沥干水分备用。

炒香香料

锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。

炖煮

将炒好的香料放入锅中，加入焯好水的鸡架，翻炒均匀。

倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，使鸡架的精华充分释放。