银耳咋办

处理银耳的步骤如下：

先用剪刀或小刀将银耳的根部黑色部分切割干净，不需要切削太深。

将银耳浸泡在温水中，水温不宜过高，40度以下即可。可以加入少许盐或淀粉，帮助去除杂质和污垢，大约浸泡30分钟至1小时，然后反复冲洗干净。

将银耳用手撕成小朵，或者剪成小块，以便于煮制时能更好地释放胶质。

如果想要进一步去除杂质，可以将银耳放入沸水中焯一下，时间约1分钟，然后立即放入冷水中浸泡，重复两次，最后用剪刀处理掉根部的一些黑色部分。

将处理好的银耳沥干水分，放入锅中，加入适量的清水、冰糖、枸杞等材料，根据个人口味调整比例。大火烧开后转小火慢炖，直至银耳软烂，胶质释放出来。

通过以上步骤，银耳就可以处理得干净且易于煮制，口感和营养都能得到保证。