正宗麻辣豆腐馅包子

正宗麻辣豆腐馅包子的做法如下：

准备食材

豆腐：350克

酵母粉：3-4克

普通面粉：350克

葱花：适量

花椒：适量

麻椒：适量

盐：适量

热水：适量

蚝油：1勺

生抽：1勺

辣椒面：1勺

白糖：少许

鸡精：少许

花椒油：1勺

芝麻香油：少许

制作步骤

和面：

1. 准备200克温水，加入3-4克酵母粉，用筷子充分搅拌均匀，制成酵母水。

2. 将350克普通面粉倒入盆中，加入调好的酵母水，边倒边搅拌，直至成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

准备馅料：

1. 取一大盆，加入一勺盐、适量热水，搅拌均匀。将切好的豆腐丁倒入盐水中，浸泡10分钟，以去除豆腥味并防止豆腐碎裂。