土豆炖排骨需不需要姜片

是的，土豆炖排骨需要使用姜片。姜片在烹饪过程中有以下作用：

去腥增香：

排骨在焯水时加入姜片和料酒可以有效去除血水和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

提升风味：

姜片在炒制过程中与其他调料一起炒香，能够增加菜肴的香气，使味道更加丰富。

因此，在制作土豆炖排骨时，加入姜片是非常重要的一步，它能够显著提升菜肴的口感和风味。