砂锅排骨酸菜粉条

砂锅排骨酸菜粉条是一道经典的东北菜肴，以其独特的酸辣口味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

酸菜 500克

红薯粉条适量

葱姜适量

八角 1个

干辣椒 1个（可选）

料酒 2勺

生抽 2勺

花椒粉 1/2小勺

耗油 1小勺

盐适量

鸡精适量（可选）

做法步骤

排骨冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨沥干水分备用。

酸菜洗净，切成细丝或小块，用冷水浸泡10分钟，去除多余的盐分，然后挤干水分备用。

粉条提前用温水浸泡，直至软烂，备用。