用白酒发面能做什么

使用白酒发面可以制作多种美食，以下是一些推荐的做法：

白酒蒸馒头

材料：面粉、酵母、白糖、白酒、温水。

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖和白酒混合，用温水拌成絮状，揉成面团。

2. 密封醒发10分钟，然后继续揉面至切开有五大气孔。

3. 分成面剂，包入红枣，团成馒头形状。

4. 摆入蒸屉，醒发至1.5倍大，蒸15分钟，焖5分钟。

白酒面糊

材料：面粉、白酒、凉白开水。

步骤：

1. 将面粉和凉白开水搅拌成粘稠面糊，加入两勺白酒搅拌。

2. 放入冰箱冷藏一夜或静置四个小时发酵。

3. 发酵好的面糊加入面粉揉成面团，做成馒头形状，蒸15分钟，焖5分钟。

蒜香饼

材料：面粉、白酒、大蒜、植物油、盐。

步骤：

1. 面粉加白酒和水和成光滑面团，发酵1天。

2. 发酵好的面团掰成小块，泡软后加入面粉合成面团，再发酵7-8小时。

3. 擀成长条形饼，涂抹蒜泥，再发酵5-10分钟。

4. 平底锅中煎至两面金黄。

曼头

材料：面粉、白酒、白糖、温水。

步骤：

1. 面粉中加入白酒、白糖和温水，和成面团。

2. 静置发酵1-2小时。

3. 揉成光滑面团，分割成小块，整形后醒发15分钟。

4. 冷水上锅蒸6分钟，关火焖3分钟。

这些做法都能让你体验到白酒发面的独特风味，制作出宣软香甜的面食。建议根据个人口味和需求选择合适的做法，并注意发酵时间和火候控制，以确保最佳的口感和效果。