放点啥发面发得快

为了让面团更快地发酵，可以考虑以下几种添加物：

白糖不仅能增加面点的甜味，还能促进酵母的活性，从而加快发酵速度。在和面时加入适量的白糖（例如每500克面粉加入5克白糖）可以显著提高发面效率，并使面团更加松软。

使用温水而非冷水和面，有助于酵母更快地激活，从而加速发酵过程。温水（约35-40℃）最适合酵母发酵，可以显著缩短发面时间。

啤酒和米酒中含有大量的酵母菌，这些酒精饮料可以促进面团的发酵。在面粉中加入少量啤酒或米酒（例如各30毫升），并加入适量白糖和酵母粉，可以加快发面速度，并使馒头更加松软香韧。

在和面时加入几滴醋可以加速发酵过程。醋中的酸性物质有助于激发酵母的活性，从而缩短发酵时间。

酸奶中含有大量的发酵菌，可以促进和加快面团发酵的速度。在面粉中加入一瓶酸奶，可以显著缩短发酵时间，并使面团更加松软。

在和面时加入少量的小苏打或食用碱，可以替代白糖的作用，促进酵母发酵，从而加快发面速度。不过，用量一定要少，否则可能会影响面点的口感。

在和面时加入少量油（如猪油），可以使面团更加光滑，并且蒸出来的面点口感更好。