烧烤腌制丸子

丸子腌制烧烤的步骤如下：

准备丸子

选用新鲜的海鲜肉（如虾肉）、牛肉、猪肉或鱼丸等，将其剁碎或绞碎成肉末。

调制肉馅

将葱、姜切末，鸡蛋打散，生粉放入肉末中，并加入盐、味精、胡椒粉等调味料。

顺一个方向搅拌肉馅，直到打上劲，使肉馅粘合且富有嚼劲。

炸制丸子

锅中放油，用勺子取少量肉馅滚成球形，放入油锅中炸至金黄色。

小火慢炸，确保丸子熟透，若未完全熟透可放入微波炉中火再加热1~2分钟。

制作烧烤酱 （可选）：

细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入其他调味料调味后出锅。

腌制丸子

将炸好的丸子用烧烤酱腌制一下，增加风味。

烤制丸子

将腌制好的丸子放入预热好的空气炸锅中，设置温度为180度，烤制10-15分钟，期间可适时翻动丸子，确保受热均匀。

烤制完成后，取出丸子，撒上适量的烧烤料，如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，再次拌匀后继续烤制5分钟。

装盘享用

将烤好的丸子装盘，可撒上葱花或芝麻作为点缀，即可享用美味的烧烤丸子。

建议

选择新鲜的食材，确保丸子的口感和风味。

炸制过程中要注意火候，避免炸焦或未熟透。

烧烤酱可以根据个人口味进行调整，增加或减少各种调味料的用量。

烤制过程中要定期翻动丸子，确保受热均匀，避免粘连。