春笋焯水后炖汤可以吗

春笋焯水后 完全可以炖汤。焯水可以去除春笋中的草酸和涩味，改善口感，使其在炖汤时更加鲜美和嫩滑。以下是春笋炖汤的步骤：

准备春笋：

将春笋去皮切成滚刀块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

准备其他食材：

将排骨、鸡肉等食材清洗干净，焯水去血沫，捞出备用。

炖汤：

在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的春笋和其他食材，加入姜片、枸杞等调料，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到汤汁鲜美，春笋脆嫩。

这样处理后的春笋炖汤，汤汁鲜美，春笋脆嫩，既滋补又美味。