发面窝头蒸多久

发面窝窝头的蒸制时间主要取决于窝窝头的大小和蒸锅的火力。以下是一些常见的蒸制时间和方法：

一般大小

蒸15分钟：水开后将窝窝头放入蒸锅，蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。

较大或较厚

蒸20分钟：二次发酵后，将窝窝头放入蒸锅，蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟再取出。

较小

蒸10分钟：水开后将窝窝头放入蒸锅，蒸10分钟。

特殊情况

二次发酵：在蒸制前，可以将窝窝头进行二次发酵，时间约为15至20分钟，然后再蒸制。

综合以上信息，建议根据窝窝头的大小和蒸锅的火力来调整蒸制时间。一般来说，中等大小的窝窝头蒸15至20分钟，较大或较厚的窝窝头蒸20至25分钟，较小或较薄的窝窝头蒸10至15分钟。在蒸制过程中，建议使用大火，确保水蒸气充足，使窝窝头蒸得松软。