芋头易保存
芋头是一种非常耐贮藏的蔬菜，可以通过多种方法进行保存，以延长其新鲜度和食用寿命。以下是一些有效的保存方法：
常温保存
将芋头放在通风良好、干燥、阴凉的地方，最佳温度为10-15摄氏度。刚收获的芋头应先晾晒，去除多余的水分后再进行保存。
沙子埋藏
在室内或库房靠墙边，用砖或木板做个储存坑，底部铺上5厘米左右的干沙（含水量不能超过10%），然后一层姜一层沙地摆放，上面再盖上5厘米的干沙。
纸箱保存
找一个纸箱，将芋头摆放好，放在通风、干燥、阴凉的地方，温度最好控制在10-15度。可以在纸箱底部铺上一层卫生纸，以吸收多余的水分，防止芋头腐烂。
地窖保存
对于大量芋头，可以考虑地窖储存。收获时带的泥土不要去掉，连泥土一起保存效果最好。地窖储存能够长期保持芋头的新鲜度，不容易腐烂。
蜂蜡封存
将生姜洗净晾干，然后在蜂蜡中浸泡一会儿，拿出来晾干后放置在阴凉干燥处。这种方法保存的生姜不仅不会变质，还能保持原有的香味。
冷藏保存
将芋头用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室，可以延长保存时间。但需要注意的是，芋头在7℃以下的环境中也容易腐烂，因此冷藏室温度应保持在7℃以上。
炸制后保存
将芋头去掉外皮，切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出以后去掉多余的油，然后降温，降温以后存入冰箱，需要食用时取出化开即可。