油炸细细的鱼

油炸细细的鱼是一道美味的小吃，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

小鱼：40条左右，新鲜且大小适中，以便容易炸透

面粉：适量，用于裹鱼表面

料酒：少许，用于腌制鱼

盐：少许，用于腌制鱼

色拉油：50ml，用于炸鱼

步骤

准备小鱼

清洗小鱼，去除内脏和鳞片，控干水分。

腌制小鱼

将小鱼放入大碗，加入料酒、盐，腌制半个小时。

裹粉

将腌制好的小鱼里多余的汁倒掉，然后加入适量面粉均匀裹在小鱼表面。

炸鱼

锅内放油加热至八成（约180°C），一条一条放入裹上面粉的小鱼，炸至金黄色即可捞出成盘。

如果想要更酥脆，可以复炸一次。

小贴士