高蛋白西红柿鸡蛋

高蛋白西红柿鸡蛋是一道结合了西红柿和鸡蛋营养的家常菜，具有低脂低卡、高蛋白质的特点，同时富含维生素C、E、A原、钾、镁、铁等矿物质以及番茄红素，有助于增强免疫力、稳定血压、抗氧化和降低癌症风险。以下是制作高蛋白西红柿鸡蛋的详细步骤：

材料准备

西红柿：2-3个，中等大小

鸡蛋：3-4个

葱：适量，切碎（可选）

糖：适量，用于增加甜味

醋或番茄酱：适量，用于增加酸味

盐：适量

生抽（可选）：少量，用于提鲜

植物油：适量

制作步骤

准备西红柿：

将西红柿洗净后，热水烫去皮，切成小块或丁状。

炒鸡蛋：

在热锅中倒入适量植物油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液。用铲子迅速翻炒，直至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。注意炒蛋时不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

炒西红柿：

在同一锅中（或洗净后重新加热的锅）加入少量植物油，放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。可以加入少量盐、糖、醋或番茄酱来增加风味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

出锅：

最后撒上葱花（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鸡蛋与西红柿的比例：一般建议两个鸡蛋配两个西红柿，这样可以使菜肴的味道更加均衡。