炖汤怎么加蛋清

炖汤时加入蛋清的方法如下：

准备蛋清

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

煮蛋清

在锅中加入足够的水，水量要稍微多一些，以便蛋清在煮的过程中不会粘锅。

大火烧开后，转中小火继续煮5-7分钟，直到蛋清逐渐凝固，颜色变白，并有一些气泡冒出。当气泡变得越来越少时，说明蛋清已经煮熟。

过滤汤汁

将煮好的蛋清捞出，放入冷水中浸泡一下，使蛋清更加紧实。

将蛋清从水中捞出，切成适当的大小。

过滤掉锅中的杂质和浮沫，只留下清澈的汤汁。为了使汤汁更加美味，可以在过滤过程中加入一些鸡精或味精进行调味。

装盘

将切好的蛋清放入碗中，再倒入刚刚过滤好的汤汁。

在汤面上撒上一些葱花和香菜作为点缀。