牛龙骨炖汤好喝

牛龙骨炖汤确实非常美味，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

牛龙骨 1500克

牛肉 200克

牛腩 200克

山泉水 1000毫升

砂仁 50克

草果 50克

生姜 250克

花椒粒 50克

食盐 250克

做法步骤：

准备牛龙骨：

选用新鲜的牛龙骨、牛胸叉骨、牛筒子骨，用清水浸泡两小时，清洗掉血末备用。牛筒子骨必须敲断露出骨髓，牛龙骨分段，凡是有骨胶的位置必须露出。

焯水：

将牛筒子骨和牛胸叉骨放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净控干。

炖煮：

在砂锅中加入处理好的牛骨，加入足够的山泉水，放入砂仁、草果、生姜、花椒粒。大火烧开后转小火，炖煮12个小时，直到骨髓、骨油、骨胶充分溶解在汤中。

加入牛肉和牛腩：

将新鲜牛肉和牛腩放入锅中，大火烧开50分钟，然后转小火，加入食盐搅拌均匀，继续炖煮至牛肉和牛腩熟透即可。

小贴士：

焯水：焯水可以去除牛骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

小火慢炖：牛龙骨汤需要较长时间炖煮，一般至少需要2-3小时，以确保骨髓充分溶解在汤中，使汤更加鲜美。

调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调料进行调味。