早餐粥流程
早餐粥的制作流程可以根据不同的食材和口味进行变化。以下提供几种常见的早餐粥的制作方法:
1. 莲子糯米粥
原料:莲子、糯米、冰糖
操作:
1. 糯米洗净后放入电炖锅内胆。
2. 提前泡发的莲子也放入电炖锅内胆。
3. 调入适量水。
4. 电炖锅内胆外表擦干后放入电炖锅,按高档按钮慢慢炖煮(晚上空闲时进行,大约晚上8点左右开始炖)。
5. 晚上11点左右睡觉时将电炖锅按钮调到保温档。
6. 早晨一分钟内调入适量冰糖,盖上锅盖,随时可食。
2. 豆腐粒香菇干鱿鱼粥
原料:香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油
操作:
1. 干香菇提前1小时泡发,干鱿鱼用冷水提前泡发。
2. 鱿鱼取出软骨后洗净,切成条状形,鱿鱼须切段。
3. 大米放砂锅里,加适量水熬粥,先用旺火沸腾,再用文火慢煮至糜烂稀软。
4. 在熬粥过程中,将香芹切粒,香菇切丁,姜切末放入粥里一起煮。
5. 热锅热油,爆香鱿鱼至卷曲,加入精盐炒香。
6. 香菇爆香后加入精盐炒香。
7. 将炒好的鱿鱼和香菇加入粥中,继续煮至食材熟透。
3. 杂蔬瘦肉粥
原料:猪瘦肉、胡萝卜、大米、新鲜蔬菜(如小白菜或上海青)、干香菇、芝麻油、食盐、鸡精(或味精)、料酒、生粉
操作:
1. 大米彻底洗净后浸泡约15分钟。
2. 锅中的水煮沸后,将浸泡过的大米放入锅中,用大火煮至沸腾,转小火慢炖。
3. 胡萝卜和香菇切成小丁,蔬菜切成细丝,瘦肉切成细丝备用。
4. 瘦肉丝与生粉和料酒混合均匀,腌制一下。
5. 粥煮至半熟时,加入胡萝卜丁和香菇丁,继续煮约10分钟。
6. 腌好的瘦肉丝放入锅中,煮上大约5分钟。
7. 蔬菜丝放入粥中,搅拌均匀,再煮2分钟左右,直至所有食材熟透即可关火。
4. 皮蛋瘦肉粥
原料:大米、猪瘦肉、皮蛋、香葱、生姜、芝麻油、食盐、白胡椒粉、生粉、生抽
操作:
1. 大米清洗干净后放入电高压锅中,加入适量的水,启动高压锅煮约10分钟。
2. 瘦肉切成小丁,加入生抽、姜末、少许盐和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 皮蛋去壳后切成小丁备用。
4. 电高压锅自然解压后,将煮好的大米倒入汤锅中。
5. 腌制好的瘦肉丁加入汤锅中,用勺子搅拌使肉丁散开,继续煮约5分钟,直到肉丁变色。
6. 加入切好的皮蛋丁,煮至沸腾,根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 最后,滴入几滴芝麻油增加香气,食用前撒上切碎的葱花即可。
5. 板栗红枣粥
原料:糯米、大米、熟栗子、红枣
操作:
1. 糯米和大米彻底洗净,提前用清水浸泡一段时间。
2. 将浸泡好的糯米和大米放入电饭煲中,加入适量清水。
3. 放上红枣。
4. 电饭煲按粥汤键,再按预约调到8小时,第二天早上自动熬粥。
5. 熬好的粥香喷喷,还有丝丝甜味。
这些早餐粥的制作方法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的食材进行制作。