花生米油炸放什么

在油炸花生米时，除了主要的食用油外，还可以加入一些其他辅助食材来提升口感和香味。以下是一些建议添加的食材：

白酒 ：在炸花生米之前，加入少许白酒可以增香，同时使花生米更干爽，不容易回潮。炸好后，再淋上一些白酒，可以让花生米的香味更浓郁。

盐：

在炸花生米的过程中，加入适量的食盐可以调味，使炸出的花生米更美味。炸好后，撒上一些盐，可以让花生米更香酥。

花椒和干辣椒：

如果喜欢麻辣口味，可以在炸花生米时加入少许花椒粉或辣椒粉，增加风味。

糖：

有些做法中会在炸好后撒上一些白糖，这样可以使花生米口感更甜，增加风味层次。

淀粉：

在炸花生米之前，可以加入适量的淀粉，搅拌均匀后放入预热至无油的锅中，小火炒至表面干燥，然后再进行油炸，这样可以使花生米炸得更酥脆。

食用油：

选择能没过花生米的食用油即可，常用的食用油包括花生油、玉米油等。

综合以上建议，以下是一个完整的油炸花生米配方：

食材：花生米500克，食用油适量，白酒5克，食盐1勺，花椒和干辣椒各少许（可选），糖适量（可选）。

制作过程

1. 将花生米淘洗干净，沥干水分。

2. 在锅中淋入适量的食用油，小火干炒至水分炒干。

3. 加入适量食盐和白酒，继续小火炸至花生米红衣即将爆开。

4. 关火，用锅铲搅拌使花生米均匀受热，再淋上少许白酒拌匀。

5. 捞出花生米，用厨房纸巾吸去多余油分，撒上少许盐拌匀即可。

这样炸出的花生米既香酥又美味，且能保持较长时间的酥脆度。