闽南鸡鸭炖汤
闽南鸡鸭炖汤是一道营养丰富的传统美食，结合了鸡肉和鸭肉的鲜美，通常还会加入一些中药材和佐料来增添风味。以下是一个基本的闽南鸡鸭炖汤的做法：
材料准备：
鸭肉 1只（建议使用三黄鸭）
鸡肉 适量（可选，增加鲜味）
干笋 50g（干货，需提前泡发）
咸肉 50g（可选，增加咸味）
当归、川芎、熟地 各适量（中药材，增加营养和风味）
枸杞 适量
姜片、葱段 适量
盐、白糖 适量
料酒 适量
做法步骤：
准备食材
鸭肉和鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。
干笋提前用淘米水浸泡2小时左右，直至恢复七八成软度。
咸肉切小块，用温水浸泡去除多余盐分。
当归、川芎、熟地洗净，用纱布包好。
焯水处理
将鸭肉和鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和腥味。