墨鱼苦瓜炖汤

苦瓜墨鱼炖汤是一道营养丰富且具有清热解毒功效的汤品。以下是制作苦瓜墨鱼炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜墨鱼100克

苦瓜190克

紫菜50克

植物油30克

葱10克

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量（可选）

料酒适量

制作步骤

紫菜泡发后洗净。

鲜墨鱼去紫色皮膜，洗净。

苦瓜洗净后切为两半，挖去瓤切成片。

葱切花，姜切片，蒜去皮切成薄片。

将植物油烧至六成热时，放入蒜、姜、葱爆香。

加入清水600毫升，烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜。

烧沸后改用文火煮半小时左右，直至汤色浓郁，味道鲜美。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，煮匀后即可出锅。

功效

苦瓜墨鱼炖汤具有固肾宁心、清热解毒的功效，适合在炎热的夏季食用，有助于清热降火，增进食欲。

小贴士

墨鱼处理：在处理墨鱼时，注意去除其腹内的墨汁，以保持汤品的清澈和口感。

火候控制：煮汤时先用大火煮沸，再改用文火慢炖，以充分提取食材的营养成分，使汤品更加鲜美。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道营养丰富、口感清爽的苦瓜墨鱼炖汤。希望您喜欢这道汤品，并在家中尝试制作。