黄金甲的做法

黄金甲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

馒头黄金甲

用料：馒头2个、鸡蛋2个、盐1勺。

步骤：

1. 馒头切片。

2. 鸡蛋打散，馒头片在其中游泳。

3. 热油，油量比平常炒菜多。

4. 馒头片两面裹上蛋液。

5. 馒头片成金黄色即可出锅。

山药黄金甲

用料：山药、玉米片、糖、水、食用油。

步骤：

1. 山药去皮切块，玉米片炸至金黄色。

2. 锅中加水、糖熬煮至糖水变红并拉出丝。

3. 将山药块倒入糖水中翻炒，裹上糖液后出锅，倒在玉米片上。

玉米黄金甲

用料：甜玉米2穗、红甜椒1个、熟咸鸭蛋黄2个。

步骤：

1. 鸭蛋取蛋黄碾碎，玉米切段。

2. 斜刀切入玉米，切成“光棍”。

3. 炒蛋黄起泡后倒入玉米和红甜椒粒翻炒2-3分钟。

豆腐黄金甲

用料：豆腐、姜末、香肠、黄豆、黄瓜、剁椒、葱蒜、料酒、豆瓣酱、味极鲜酱油、醋、盐、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切小块，双面煎至金黄色。

2. 锅中留油，煸炒姜末和香肠，加入黄豆等配料翻炒。

3. 加入调味料，勾芡后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀后出锅。

玉米黄金甲（另一做法）

用料：玉米半个、土豆1个、葡萄干20g、枸杞10g、鸡蛋两个、辣椒酱一小勺、盐适量、生抽适量。

步骤：

1. 玉米剥粒，土豆和苹果切丁。

2. 热油，翻炒各种丁后倒入清水、生抽和辣椒酱，煮一分钟。

3. 加入葡萄干和枸杞，加盐后倒入打散的鸡蛋，凝固后搅匀出锅。

麻辣黄金甲

用料：土豆、辣椒面、花椒面、盐、味精、孜然、葱花。

步骤：

1. 土豆去皮切薄片，加盐码味后冲水沥干。

2. 土豆片炸至两面金黄。

3. 滤出油后加入辣椒面、花椒面等调料，拌匀后起锅。

花甲黄金甲

用料：花甲、金不换、蒜头、油、沙茶酱、潮州辣椒酱、白糖。

步骤：

1. 金不换切段，蒜头剁蓉，花甲洗净。

2. 烧热油，爆香蒜蓉，翻炒花甲和金不换。

3. 加入辣椒酱和沙茶酱，炒匀后加盖焖煮至花甲开口。

4. 加入白糖提味后上碟。

饺子黄金甲

用料：绞肉、大白菜、玉米粒、水饺皮、玉米酱、葱末、姜末、糖、盐、白胡椒、香油、酱油、胡麻酱。

步骤：

1. 将绞肉、大白菜末、葱末、姜末拌匀，加入调味料。

2. 加入玉米粒和玉米酱，拌匀后冰镇定型。

3. 包入水饺皮，煎至表皮熟透。

甲鱼黄金甲

用料：甲鱼、姜、蒜、小米辣、葱、白酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、豆瓣酱、水、盐。

步骤：

1. 甲鱼清洗后焯水。

2. 锅中倒油，翻炒姜蒜和小米辣，放入甲鱼翻炒。

3. 加入白酒、生抽等调料，慢火细炖1小时。

4. 加入盐，撒上葱花后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。